Riz au lait au dulce de leche.
You can cook Riz au lait au dulce de leche using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Riz au lait au dulce de leche
- It's of Pour le riz au lait.
- It's 300 g of lait entier.
- It's 150 g of crème liquide entière.
- It's 100 g of crème liquide entière.
- Prepare 30 g of sucre.
- Prepare 30 g of cassonade.
- You need 100 g of riz rond.
- Prepare of Vanille.
- Prepare of Pour le dulce de leche.
- You need 125 g of lait entier.
- It's 100 g of sucre.
- You need of Vanille.
- Prepare 1/2 cuillère à café of bicarbonate de soude (facultatif).
Riz au lait au dulce de leche instructions
- On commence par le riz au lait. Faites bouillir le riz dans de l'eau pendant 10 minutes. Puis, égouttez-le..
- Dans une casserole, versez le riz, le lait, les 150g de crème liquide & la vanille. Faites chauffer à feu doux en versant le sucre, puis cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance nappante. (Environ 15 minutes)..
- Une fois que le riz est à la bonne consistance, versez-le dans un saladier, filmez au contact et placez au réfrigérateur pour qu'il soit froid..
- Montez les 100g de crème liquide en chantilly. Quand votre riz est refroidit, incorporez-la délicatement. Vous pouvez ajouter des raisins secs si vous le souhaitez..
- On passe au dulce de leche. Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide et la vanille, puis faites réduire à feu doux..
- Il faut compter une bonne quinzaine de minutes minimum pour le temps de réduction. Le dulce de leche doit être blond. Quand la consistance devient crémeuse, ôtez du feu..
- Ajoutez le bicarbonate de soude & mélangez. Et magie ! Le dulce prend de la consistance et gonfle un peu. Versez dans un bol et laissez refroidir..
- Montez votre verrine. Étalez sur tous les bords de celle-ci le dulce de leche, déposez-y le riz et décorez de zestes d'orange (pour ma part) ou selon vos envies. Alors, comment le trouvez-vous ? C'est un délice n'est-ce pas ?.