Recipe: Perfect Les gougères de Marie-France

Les gougères de Marie-France.

You can cook Les gougères de Marie-France using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Les gougères de Marie-France

1. You need 1/4 l of d’eau.
2. You need 150 g of farine.
3. Prepare 100 g of beurre.
4. You need 1 of cuillère café sel.
5. It's of Noix de muscade en poudre.
6. Prepare of Poivre.
7. Prepare 4 of œufs.
8. It's 150 g of gruyère en petits dés.
9. It's 1 of oeuf pour dorer.

Les gougères de Marie-France step by step

1. Mettre dans une casserole l’eau, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade. Faire bouillir le tout..
2. Verser d’un seul coup la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pate se décolle des parois et forme une boule.
3. Ajouter les oeufs un a un. Bien remuer entre chaque oeuf.
4. Ajouter le fromage (attention le fromage râpé ne convient pas car il alourdirait la pate). Remuer.
5. Sur une tôle beurrée (ou mieux, papier sulfurisé) faire des boules de la taille d’une grosse cuillère. Dorez avec l’oeuf battu.
6. Faire cuire 25 min à thermostat moyen (5), jusqu’à ce que la gougère ait une couleur dorée.
7. Déguster chaud, c’est délicieux.