Meringue française. Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la. La recette traditionnelle de la meringue croustillante, à déguster sans modération !
La meringue française est la plus facile à faire.
Elle se réalise en battant des blancs d'œufs avec du Sa consistance très ferme et moins friable que la préparation française permet de l'utiliser à la.
Meringue is the heavenly, airy alternative to all those other heavy, sugary, buttery cookies; it's What Makes a Meringue.
You can cook Meringue française using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Meringue française
- You need of Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
- You need of 150g de blanc d'oeuf.
- Prepare of 300g de sucre semoule.
- It's 1 of pincée de sel.
- It's of QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).
Made from just sugar and egg whites (and a few other optional ingredients for. Il existe plusieurs sorte de meringue (Française /Suisse/Italienne) La meringue française est la plus facile à faire. Elle se réalise en battant des blancs. Voici la classique et célèbre recette de meringue française facile et rapide.
Meringue française step by step
- Réaliser les pesées..
- Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
- Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
- Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
- Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
- Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..
Une pâtisserie légère et fine. la meringue sèche (ou française), à découvrir avec notre recette aux étapes illustrées. Phases techniques pour Meringue sèche (ou française) Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser. Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf. Meringue française : comment réussir les meringues. Depuis quelques jours je fais des essais de meringue française afin d'obtenir des meringues presque parfaite, car je dois avouer qu'elles ne.