Damier à l ananas poché au épices et sa crème mousseline. Recette crème mousseline à base de crème pâtissière. La crème mousseline est utilisée dans le Fraisier, Paris-Brest, Millefeuille. Ananas poché aux épices, sablé thym-citron et crème mascarpone à l'estragon - Picture of Le Gourmandin, Le Luc.
De gros dés d'ananas pochés dans un sirop à la citronnelle, servis dans un grand verre à pied avec une quenelle de sorbet.
Fouettez la crème patissière pour l'assouplir, ajouter la meringue délicatement.
Poser le cadre alu sur une toile patissière et remplir de crème.
You can have Damier à l ananas poché au épices et sa crème mousseline using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Damier à l ananas poché au épices et sa crème mousseline
- Prepare 1 of ananas fruité.
- It's 1 gousse of vanille, 1 battons de cannelle, 1 gousse de cardamone.
- Prepare 200 g of sucre.
- Prepare 3 of jaunes d oeufs.
- Prepare 40 g of farine.
- Prepare 50 g of beurre doux.
Lissez bien le dessus, retirer le cadre, la crème doit tenir toute seule. Arrosez souvent de caramel. crème fraîche en Chantilly à l'aide d'un fouet, puis l'incorporer à l'appareil ainsi que le rhum brun - Remettre au réfrigérateur Ananas et sa sauce : - Découper l'ananas en rondelles puis en morceaux triangulaires - Dans une poêle faire chauffer le beurre - Ajouter le reste du sucre et caraméliser. Réaliser une crème anglaise classique à la vanille. vidéo. Une recette fraiche idéale pour l'été.
Damier à l ananas poché au épices et sa crème mousseline instructions
- Préparer un sirop avec 120g de sucre les épices et 20 cl d eau... Une fois bouilli filtre le.
- Habillé l ananas et couper des tranches de 2cm de large... Couper de nouveau dans l autre sens afin d obtenir des cubes de 2 sur 2 cm... Mettez les dans le sirop filtre et mijoter à feu doux... Les cubes doivent être à la fois fermé et fondant.
- Mixer les chutes de chaire de l ananas restant pour obtenir une purée (environ 1/4 l) et réaliser une crème pâtissere avec le reste des ingredients puis monter la au beurre.
- Il ne vous reste plus qu à dresser comme sur la photo... Bonne dégustation.
Un ananas qui commence sérieusement à dépérir, alors on vide les placards et avec trois fois rien on surprend sa chérie pour un dîner en amoureux. Des brochettes d'ananas toutes croustillantes au caramel d'épices. Une recette express, délicieuse et légère ! Mais ma préférence va à l'ananas frais, juste caramélisé à la poêle avec un peu de beurre et de sucre…c'est mon petit péché mignon 😉. Ceux qui réalisent une crème pâtissière sans ajout de beurre et dans ce cas, la totalité du beurre est ajoutée à posteriori.