Crumble tout doux.
You can cook Crumble tout doux using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crumble tout doux
- You need of Pour le crumble.
- You need 1/2 of cup de quinoa croquant.
- You need 1/4 of cup de beurre.
- It's 1/3 of cup de farine (de noix tigrée).
- It's of Pour la purée.
- Prepare 2 of cups de potiron.
- Prepare 1.5 of cup de pommes de terre.
- You need of Sel, poivre, curcuma.
- You need of Le poisson.
- You need 3 of grands filets de cabillaud.
- Prepare 1 of petite gousse d'ail.
- It's 1 of échalote.
Crumble tout doux instructions
- Faites cuire les pommes de terre (30-40min) et le potiron (12min) pelés et coupés en morceaux à l'eau..
- Pendant ce temps-là, cuisez le quinoa à l'eau, laissez-le gonfler, rincez et égouttez. Préchauffez le four à 200°C en mode grill. Ensuite assaisonnez le quinoa avec du piment doux et du curry doux..
- Étalez-le en une fine couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez-la à mi-hauteur (pour ne pas brûler le quinoa) jusqu'à obtenir une coloration satisfaisante (une vingtaine de minutes en fonction de votre four et hauteur).
- Hachez la gousse d'ail et l'échalote. Laissez-les dorer à l'huile d'olive dans une poêle avec feux doux.
- Découpez les filets de cabillaud en lamelles et ajoutez-les dans la poêle pour les faire cuire..
- Égouttez le potiron et les pommes de terre après cuisson et écrasez-les pour réaliser la purée. Assaisonnez avec sel, poivre et curcuma..
- Réalisez le crumble en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Assemblez le crumble dans un ou plusieurs moules : ◊ une couche de poisson ◊ une couche de purée ◊ une couche de crumble cru.
- Placez-le.s au four sous le grill (pas trop haut) pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'une coloration satisfaisante..